Remarques
- réduit le taux de mauvais cholestérol (LDL)
- augmente le taux de bon cholestérol (HDL)
- diminue le taux de triglycérides
- utilisée pour traiter l'hypercholestérolémie
- réduit l'incidence du diabète insulino dépendant chez les enfants à risque.
- utilisée en supplémentation pour réduire l'état de dépendance des alcooliques et des grands fumeurs

Synergies
Avec les autres vitamines B

Avec le magnésium,

Avec le lithium

Carences
Carence d'intensité moyenne :
·       Perte de l'appétit
·       Fatigue
·       Céphalées, vertiges
·       Hyper réactivité des parties exposées au soleil
·       Fluctuation de l'humeur, perte du sens de l'humour
Pellagre (carence sévère) : cette pathologie se traduit par une carence en vitamine B3 et en tryptophane. Elle atteint les sujets dont l'alimentation de base est constituée de maïs.
Signes cliniques
·       Dermites (érythèmes rouges foncé sur les parties de peau exposées à la lumière)
·       Troubles digestifs (inflammation des muqueuses de la bouche, muqueuses gastrique et intestinale, diarrhées)
·       Troubles psychiatriques (délire, confusion, dépression)
·       Décès en l'absence de traitement
Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments
·       Femmes enceintes et allaitantes
·       Personnes dénutries
·       Personnes âgées
·       Alcooliques chroniques
Excès
Des doses massives provoqueront :
·       Hyperglycémie
·       Vasodilatation cutanée
·       Lésions hépatiques
·       Goutte
Besoins
·       L'apport journalier moyen est de 20mg
Sources en mg pour 100g

·        Levure de bière       38
·       Levure de boulanger    37
·       café instantané       31
·       Foie d'agneau (frit)       25
·       cacahuètes grillées et salées       17
·       Foie de veau, boeuf (frit)       17
·       Paprika       15
·       Poulet rôti avec peau       14
·       Thon (en conserve)       13
·       Saumon (au four, grillé)       10
·       Sardine       10
·       Thon       8,5
·       Riz complet       5
·       Pain complet       3
·       Riz poli       1,5  

Vitamine PP ou B3 ou niacine

La vitamine PP intervient dans la dégradation du glucose. Sa carence entraîne une maladie appelée la pellagre avec des problèmes cutanés, digestifs et nerveux.

Les apports conseillés en niacine sont de 6 à 14 mg par jour chez l'enfant selon l'âge, 15 à 18 mg chez l'adolescent et l'adulte et 20 mg chez les femmes enceintes ou allaitantes. Les viandes et abats, les poissons, les légumes secs, certains fruits et le café torréfié sont riches en vitamine PP.

Où trouve-t-on de la vitamine B3 ?

Quels sont les apports recommandés en vitamine B3 ?

VITAMINE B3 (Vitamine PP - Niacine)

Caractéristiques

·       L'Homme synthétise principalement la vitamine B3, à partir du tryptophane. Une faible partie est quant à elle, apportée par l'alimentation.
·       Elle est présente essentiellement dans le foie.
·       Elle résiste à la chaleur
·       Elle résiste à la lumière
·       Elle résiste à l'oxydation, aux alcalins
·       Elle est soluble dans l'eau et dans l'alcool

Supplémentation
La supplémentation en vitamine B3, sous forme de nicotinamide peut être isolée ou en association avec d'autres vitamines B. Elle entre dans la composition de nombreux baumes musculaires sous forme d'acide nicotinique, dans lesquels elle exerce son effet vasodilatateur périphérique.

Vitamine B3
La vitamine B3 est une vitamine hydrosoluble qui existe sous deux formes : la nicotinamide, parfois appelée niacinamide et la niacine (acide nicotinique). Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car elle a une action préventive sur la pellagre.
La vitamine B3, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.
La vitamine B3 se retrouve principalement dans le lait, les légumes feuillus et les œufs.