Synergies
Avec Les autres vitamines B

Avec le magnésium.

Groupes à risques

• Alcooliques
• Les gros consommateurs de thé ou de café,
• Personnes âgées
• Les personnes présentant un déficit d'absorption,
• Femmes enceintes et allaitantes
• Femmes sous contraceptifs oraux
• Nourrissons et jeunes enfants.
• Sujets au métabolisme augmenté : stress, sport, diabète

• Carences

  Excés

  La Carence peut provoquer "Le béribéri" dont les symptomes: Perturbation du système nerveux, qui peut entraîner une paralysie. Troubles de la mémoire, perte de mémoire, confusion Insuffisance cardiaque, hypertrophie cardiaque et tachycardie, Palpitations Maux de tête. Irritabilité. Essoufflement, Difficultés respiratoires, Maladresse Perte d'appétit, anorexie, Perte de poids Constipation Trouble de la vue Fatigue, baisse d'énergie physique, asthénie, manque de stabilité debout béribéri polynévrites

  Effet diurétique

  Besoins

  BESOINS QUOTIDIENS
  Nourrissons	0,2
  Enfants	1,2 mg
  Adolescents	1,3 mg
  Hommes	1,5 mg
  Femmes	1,3 mg
  Femmes enceintes	1,8 mg
  Femmes allaitantes	1,8 mg

  ·       Plus la consommation des sucres augmente plus le besoin de vitamine B1 augmente

  ·      Plus l'absorption est diffcile plus le besoin de vitamine B1 augmente (le defaut d'absorption est remarqué surtout chez les alcooliques, les gros consomateurs du thé, ou du café et chez les personnes agées).

  Les besoins estimés sont de 1 mg à 1,6 mg par jour. Chez l'adulte en bonne santé, l'absorption digestive est de 4,5% de la dose ingérée, et passe à 1,5% en cas d'alcoolo-dépendance.

  Sources

  La Vitamine B1 est très répandue dans la nature, on la trouve dans les aliments d'origine animale et végétale :
  • Origine Animale : La Vitamine B1 est présente surtout dans la viande de porc, dans les foies d'animaux, dans le lait et ses dérivés et dans le jaune d'œuf.
  • Origine Végétale : La Vitamine B1 est surtout présente dans les levures et dans le germe de nombreuses céréales.

  Sources	mg pour 100g
  Levure de bière	12
  Levure de boulanger	2,50
  Germe de blé	2
  Poulet	0,60 à 1,15
  Noisettes	0,60
  Riz non poli	0,40
  Foie	0,35
  Pain complet	0,35
  Poisson	0,20
  Oeufs	0,10
  Pommes de terre	0,10
  Œufs de poisson	1,2
  Pois secs, haricots secs	0,8
  Lentilles sèches	0,43
  Rognons	0,37
  Petits pois	0,32
  Châtaignes	0,3
  Amandes, cacahuètes	0,3
  Haricot rouge cuit	0,54 mg
  Saucisson sec	0,57 mg
  Huîtres	0,25

   

  NOM SCIENTIFIQUE
  Thiamine, Aneurine

  Caractéristiques

  
  La Vitamine B1 étant Hydrosoluble, elle ne s'accumule pas dans notre corps, il est donc indispensable d'en consommer quotidiennement.

  Elle est sensible à l'oxydation, à l'acidité, à l'ionisation et à la lumiere, et c'est la vitamine la plus sensible à la chaleur en milieu aqueux et alcalin

  Son absorption est très perturbée par l'excès d'alcool et de café

  Son absorption diminue chez les personnes âgées

  Son absorption diminue chez les personnes souffrant de vomissements, diarrhées, cancers, maladies hépatiques, absence de sécrétion acide dans l'estomac.