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RÖLE
Anémie
Un déficit en folates entraîne essentiellement l'anémie macrocytaire.
Grossesse
Les folates sont nécessaires dans la division et le maintien cellulaire. Un apport est donc crucial pendant les périodes de croissance accélérée, comme l'enfance et la grossesse. La supplémentation en folates durant le premier trimestre de la grossesse diminuerait significativement le risque de certaines malformations (fente labiale, anomalies de fermeture du tube neural).
Dépression
Un taux d’acide folique bas augmenterait le risque de dépression nerveuse.
Sénilité
L'effet freinateur sur les déficits cognitifs de la personne âgée est beaucoup plus controversé. Il semble cependant qu'une supplémentation artificielle en acide folique pendant une longue durée sur une population âgée dont la nutrition est carencée en cette vitamine pourrait sensiblement en améliorer l'état cognitif. Les folates permettraient également de diminuer les problèmes d'audition chez la personne âgée.
Cancer
B9 abaisse le risque de certaines maladies cardio-vasculaires. Il faut savoir que l'administration d'un excès d'acide folique chez un malade qui est carencé en vitamine B12 peut aggraver sérieusement les symptômes de carence en B12, et notamment les dégâts neurologiques.
Favorise le sommeil
Entretient la mémoire
Diminue l'irritabilité, la fatigue
Prévient l'anémie en participant à la synthèse de l'hémoglobine
Permet d'éviter les pertes de mémoire au cours du vieillissement.
Participant à la synthèse des constituants les acides nucléiques (ADN et ARN).
Intervient également dans la synthèse d'acides aminés (méthionine, histidine, sérine).
Participe à la formation des globules rouges
Participe à la synthèse de l'ADN
Participe à la synthèse des acides aminés
La vitamine B9 (ou acide folique) est une vitamine hydrosoluble aussi appelée vitamine M.
La vitamine B9 est particulièrement recommandée aux femmes enceintes. Surtout au début de la grossesse et, idéalement, plusieurs mois avant qu'elle ne débute : 400 µg / jour.
Selon l'AFSSA, les besoins quotidiens définis pour "minimiser les risques au cours de la grossesse et les risques cardiovasculaires" sont estimés à 300 µg / jour pour la femme, et 330 µg / jour pour l'homme.
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Alimentation
Les aliments riches en vitamine B9 sont, entre autres :
• la levure (3900 µg / 100g),
• les petits pois (350 µg / tasse),
• les haricots blancs sec, les germes de blé, la farine de soja (250 à 350 µg / 100 g),
• toutes les fèves (125 à 290 µg / tasse),
• les épinards, les lentilles, le [[cerfeuil], le cresson (180 à 265 µg / 100 g),
• les foies, le foie gras, est la source la plus importante d’acide folique (500 à 700 µg / 100 g). Mais on en trouve également des grandes quantités dans le foie d’agneau, de veau et de bœuf (180 µg / 90 g)
• les asperges (175 µg / tasse),
• le jaune d'œuf cru, la mâche, les noix, le müesli, les céréales au son, le fromage de chèvre sec (130-170 µg / 100 g)
• le brocoli (80 µg / tasse),
• la laitue romaine (75 µg / tasse),
• le cantaloup (45 µg / 1/2 cantaloup),
• les poires (10 µg / 100 g),
• les herbes aromatiques telles que la menthe, le romarin ou l’origan.
L'acide folique
L'acide
folique intervient dans le métabolisme des acides aminés. La
carence chez l'homme entraîne une anémie et peut parfois conduire
à l'anorexie ou à la dépression. Chez la femme enceinte la carence
entraîne des risques pour la formation du système nerveux du
foetus.
Les
apports conseillés en acide folique sont d'environ 400 microgrammes
par jour chez l'adolescent et l'adulte, et de 800 microgrammes
chez les femmes enceintes.
Où trouve-t-on l'acide folique ?
| Aliments
riches en acide folique en microgrammes pour 100 g |
Levure
alimentaire :
3 909 µg |
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Foie
gras : 566 µg |
Foie
cuit : 260 µg |
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Noix
: 200 µg |
Brie
: 150 µg |
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Muesli
: 140 µg |
Laitue
: 127 µg |
Quels
sont les apports recommandés en acide folique ?
Apports
conseillés en vitamine B9,
en microgrammes par jour |
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Nourrissons |
70 |
Enfants
de 1 à 3 ans |
100 |
Enfants
de 4 à 6 ans |
150 |
Enfants
de 7 à 9 ans |
200 |
Enfants
de 10 à 12 ans |
250 |
Adolescents
de 13 à 15 ans |
300 |
Adolescentes
de 13 à 15 ans |
300 |
Adolescents
de 15 à 19 ans |
330 |
Adolescentes
de 15 à 19 ans |
300 |
Homme
adulte |
330 |
Femme
adulte |
300 |
Personne âgée
de plus de 75 ans |
330-400 |
Femme
enceinte |
400 |
Femme
allaitante |
400 |
Biochimie
principale source : les plantes vertes fraîches et les organes parenchymateux comme le foie et les reins
Ainsi que l'indique leur nom (folium: feuille en Latin), on les trouve principalement dans les feuilles,
outre l'épuisement du pool de vitamines, et de la synthèse de nucléotides se manifestant, entre autres, par une anémie mégaloblastique, on assiste à toute une série de complications se manifestant par des neuropathies, des troubles de fermeture du tube neural, ..., une atteinte hépatique,... La carence folique a été récemment incriminée dans la recrudescence de cancers dans le troisième âge
