Zinc

Le zinc est un oligo-élément qui intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques et joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.

La carence en zinc peut entraîner un retard de croissance, des anomalies de la maturation sexuelle, des troubles du goût, des problèmes immunitaires, des problèmes de peau et de cicatrisation. C'est un anti-oxydant et il interviendrait dans la prévention des effets toxiques dus aux radicaux libres. Dans l'acné inflammatoire modérée, le zinc a même démontré une efficacité équivalente à la tétracycline, l'antibiotique de référence dans le traitement de l'acné !

Cofacteur de plus de 200 enzymes, il intervient sur l'oxydoréduction, la respiration et la division cellulaires, à la synthèse protéinique et lypidique. Il stimule le développement physique, intellectuel et sexuel avec protection du patrimoine génétique. Il est nécessaire aux cellules sanguines, à l'hypophyse, la peau, les cheveux, les ongles, les os. C'est aussi un anti-infectieux, un antioxydant. Il agit également sur l'activité de l'insuline sécrétée par le pancréas pour régler l'utilisation énergétique des glucides. Le zinc est aussi indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire, du thymus et de la lymphe. Il participe à la synthèse des protéines et à l'assimilation des vitamines B. Combiné avec la vitamine A, il permet d'accélerer la cicatrisation des plaies, de traiter certaines formes d'acné et protège de l'herpès. Les hommes qui l'absorbent régulièrement tout au long de leur vie, souffrent rarement de problèmes de prostate.

Vous devez surveiller votre apport en zinc si :

• vous êtes sportif
• vous prenez la pilule anticonceptionnelle
• vous consommez beaucoup de calcium
• vous buvez trop d'alcool.

Le zinc revêt une importance biochimique considérable, c'est le minéral qui a fait l'objet du plus grand nombre de recherches.
Cet oligo-élément participe à la synthèse des protéines, de l'ADN et de l'ARN. Indispensable au développement des organes de la reproduction, il entre dans la composition de 200 enzymes.
Puissant antioxydant, il intervient au niveau du système immunitaire, accélère la cicatrisation, maintient les capacités sensitives et exerce un effet bénéfique sur la prostate.

Les besoins

Les apports conseillés en zinc sont d’environ 5 mg par jour chez le nourrisson, 10 mg chez l’enfant, 15 mg chez l’adulte, 20 à 25 mg chez les femmes enceintes et allaitantes.

• Hommes : 12 à 15 mg
• Femmes : 10 à 15 mg
• Enfants : 6 à 13 mg

carence :

• perte de poids
• manque d'appétit
• peau rugueuse, troubles cutanés
• perte du sens du goût
• plaies qui se cicatrisent trop lentement
• retard de croissance, du développement sexuel
• insuffisance hépatique
• infection sévère
• stress physique important ( brûlure grave, infarctus du myocarde, intervention chirurgicale importante, fracture des gros os).

Une carence en zinc se traduit par un retard de cicatrisation, une sensibilité aux infections, des ongles cassants ou tachés de blanc, de l'acné et des allergies.

Sources : graines de courges, huîtres, légumineuses, céréales complètes, légumes feuilles et racines, crustacés et mollusques, jaune d'oeuf, viande de cheval, de veau, foie d'animaux, pomme de terre.

SOURCES ALIMENTAIRES
• Huîtres, poissons, coquillages
• Foie, viande, jaune d'oeuf
• Céréales complètes, levure de bière
• Soja, légumes secs

Les aliments les plus riches en zinc sont les poissons, les viandes et les céréales complètes. Le taux d'absorption du zinc apporté par l'alimentation est de 20 à 30 %.