Potassium

C'est un alcalin intracellulaire en équilibre avec le sodium à travers les membranes cellulaires. Il règle la teneur en eau de la cellule. Sa présence influence le taux de magnésium. Il intervient dans la vie des globules rouges et dans le transport du gaz carbonique de désassimilation. Il assure une bonne oxygénation du cerveau. Il joue un grand rôle dans la transmission de l'influx nerveux et dans la contractibilité cardiaque. La surconsommation d'aliments potassiques peut perturber l'équilibre minéral du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium.

Sources : cacao, soja, levure de bière, germe de blé, fruits séchés, graines germées, algues, légumineuses, fruits oléagineux, champignons, poissons, céréales complètes, pomme de terre, chou, épinard, banane, abricot, pomme.

Vous devez surveiller votre apport en potassium en cas de:

• stress prolongé qui augmente les besoins de l'organisme en potassium
• déshydratation (perte de liquide possible si l'on transpire beaucoup, en cas de diarrhée ou de vomissement
• force musculaire réduite, crampes
• constipation, fatigue, irritabilité, confusion mentale.

• Sources : fruits (notamment la banane), légumes secs, viandes, poissons, chocolat.

• Propriétés : à la différence du sodium, c'est le principal élément minéral intracellulaire. Il est utile au maintien de l'automatisme cardiaque et à l'activité musculaire en général.

• Particularité : il est possible de souffrir d'une carence en potassium lors de diarrhées importantes. Outre des effets nocifs sur le cœur, une carence en potassium entraîne parfois des crampes.

Le potassium est un minéral qui a une action importante sur la teneur en eau de l'organisme, la régulation du rythme cardiaque, la transmission de l’influx nerveux et l'excitabilité neuro-musculaire.
Présent dans le liquide intracellulaire, cet oligo-élément participe au maintien de l'équilibre en sodium.
Il stimule le fonctionnement des reins ainsi que la production d'insuline.

Appelées hypokaliémies, les carences en potassium se traduisent par de la fatigue, des crampes musculaires, des paralysies, de l'hypertension et de l'arythmie cardiaque.
Elles sont principalement dûes à l'alcoolisme, à l'abus de diurétiques ou de laxatifs et à la consommation excessive de café et de sucres raffinés.

SOURCES ALIMENTAIRES
• Bananes, abricots
• Tomates, pommes de terre
• Poisson
• Volaille

BESOINS QUOTIDIENS
• Adultes : 2 à 4 g