Phosphore

Il doit être en bon équilibre avec le calcium, l'un permettant la fixation de l'autre. Il intervient dans la composition des dents, des os, des membranes des cellules (nerf). Il intervient également dans le métabolisme des graisses et il a un rôle énergétique.

Besoins journaliers : 0.8 à 1 g .

Sources : lait, fromage, cacao, algues, levure de bière, germe de blé, légumineuses, fruits oléagineux, fruits séchés, jaune d'oeuf, certains légumes, poissons, céréales complètes. Les aliments carnés, les céréales complètes tendent chez certaines personnes prédisposées, à accentuer l'acidose et la décalcification, s'ils sont mal préparés. Par exemple, le son de blé est riche en acide phytique qui, pris à dose trop importante, est déminéralisant. Si le blé complet est panifié correctement à l'aide de levain naturel, l'acide phytique se transforme en phytase neutres donc non déminéralisants.

Vous devez surveiller votre apport en phosphore si :

• vous êtes une femme enceinte ou si vous allaitez
• vous suivez un régime riche en protéines ou un régime très pauvre en calories
• vous buvez beaucoup d'alcool ou prenez régulièrement des médicaments contre l'acidité gastrique
• vous sentez que vos muscles sont faibles et que vous êtes plus souvent malades que la normale (grippes, maladies infectieuses).

Le phosphore est un oligo-élément minéral essentiel à presque toutes les réactions chimiques à l’intérieur des cellules.

Le phosphore est très largement présent dans les aliments. Il n’existe donc pas de déficience en phosphore sauf dans le cas de certaines maladies rares.

• Propriétés : en association avec le calcium, il est indispensable à la constitution du tissu osseux. Il intervient aussi dans l'absorption et la transformation de certains nutriments.
• Particularité : du fait de sa large répartition, une carence en phosphore est exceptionnelle

Le phosphore est constitutif de la trame osseuse et dentaire. Il permet l'utilisation et le stockage de l'énergie et intervient dans de nombreux processus enzymatiques.

  Il est essentiellement localisé dans le cerveau sous forme de phospholipides, dans les chromosomes et dans les globules rouges.

  Les sources en phosphore sont alimentaires. Les besoins sont couverts par une alimentation variée.

  L'apport quotidien recommandé en phosphore est de 900 mg.

Le tableau ci-joint énumère les aliments les plus riches en phosphore.

 Un apport supplémentaire peut s’avérer bénéfique pour les personnes sujettes aux symptômes suivants :

       - une digestion difficile,
       - une fatigue liée à un état de stress,
       - un fourmillement des mains,
       - un manque de vigilance,
       - une faiblesse musculaire,
       - une difficulté de mémorisation, de concentration,
       - une dystonie neurovégétative.

Le phosphore est un minéral qui contribue à la santé des os et des dents, au bon fonctionnement des nerfs et des muscles ainsi qu'à la constitution des cellules.
Il intervient dans presque toutes les réactions chimiques cellulaires et participe à l’absorption et la transformation de certains nutriments.

Cet oligo-élément joue également un rôle majeur dans le métabolisme du calcium.

Très rares, les carences en phosphore se traduisent par des fourmillements des extrémités, une diminution des réflexes, une faiblesse musculaire et une respiration irrégulière.

BESOINS QUOTIDIENS
• Adultes : 1000 mg

SOURCES ALIMENTAIRES
• Laitages (fromage, lait, yaourts)
• Poisson
• Viande, oeufs
• Fruits secs

Sources : il est présent pratiquement dans tous les aliments, mais les plus riches sont le lait et les produits laitiers, le jaune d'œuf, le pain et les légumes secs.