Manganèse

Le manganèse est absorbé lentement et difficilement dans l'intestin grêle. La faible part du manganèse alimentaire absorbé est emmagasinée dans le foie. Il est nécessaire à l'action d'un nombre d'enzymes notamment ceux participant au métabolisme des vitamines B1, B8 et C, des hydrates de carbone et des graisses.

Il joue un rôle dans le système de reproduction (formations des hormones sexuelles), dans le système nerveux , dans les affections articulaires et la croissance osseuse. Pour les personnes âgées (le taux de manganèse baisse avec l'âge), nombre de déminéralisation ne sont pas uniquement dues à la fuite du calcium.

C'est un antioxydant, un antiallergique, un anti-infectieux. Il intervient dans le processus de l'oxydoréduction (système nerveux, peau, appareil respiratoire, gonades).

Besoins journaliers : 5 mg.

Sources : céréales complètes, légumineuses, légumes à feuilles vertes, foie, noix, noisettes, graines germées, pousses, amandes, châtaignes, sardines, pois, jaunes d'oeufs, algues, aubier de tilleul, levure alimentaire, pruneau, raisin sec, sésame.

Vous devez contrôler votre apport en manganèse suffisant :

• si vous allaitez (sachez que cet oligo-élément joue un rôle dans la lactation)
• si vous désirez améliorer les performances de votre mémoire
• en cas de faiblesse et de coordination musculaire déficiente
• pour participer au traitement de la sclérose en plaques.

Ce qui se passe si vous êtes carencés en iode :

Un manque passager de manganèse augmente les réactions allergiques (asthme, eczéma, migraines par exemple).

Certains facteurs contrarient une bonne utilisation du manganèse présent dans la nourriture comme la prise d'antibiotiques, une nourriture trop riche en acide phytique, en acide oxalique, en phosphore ou en calcium.

Manganèse

Le manganèse participe à l'utilisation des glucides et des lipides par l'organisme. Il entre en jeu également dans la lutte contre les radicaux libres. Il peut même parfois remplacer le magnésium chez certaines enzymes qui en ont besoin.

Des apports insuffisants en manganèse peuvent théoriquement favoriser chez l'homme des problèmes osseux. De plus, ils pourraient entraîner une augmentation du taux de cholestérol. Néanmoins, pas de panique : aucun cas de carence n'a encore été observé.

Où  ?

Les eaux riches en manganèse sont intéressantes; car cet oligo-élément a une excellente biodisponibilité.

 les apports 

L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) n'a pas défini d'apports nutritionnels conseillés pour le manganèse, car les besoins sont largement couvert par l'alimentation. Ils sont de 1 à 2,5 mg par jour pour un adulte. En revanche, l'Afssa a défini une limite de sécurité de 4,2 à 10 mg par jour, afin d'éviter les risques pour le système nerveux.

Effets
Les principaux effets reportés et reconnus du magnésium sur le plan international sont les suivants:

Manque

• Près de 2 Suisses sur 3 souffrent régulièrement ou épisodiquement de fatigue, nervosité, manque de tonus et de volonté sans cause apparente. Les origines sont très diverses mais dans bien des cas un manque de magnésium est à l ’origine du déséquilibre nerveux et musculaire.

Causes de l'apport insuffisant en magnésium (Mg++)

Diminution de près d’un quart de l’apport en magnésium depuis le début du siècle suite aux changements d’habitudes alimentaires (de 400 à 300 mg/j)

• - diminution de la prise de légumes, de fruits secs…et d’aliments riches en magnésium qui sont souvent les mêmes à être riches en lipides
  - raffinage excessif des aliments qui en diminue leur teneur en magnésium
  - diminution de la teneur du sol en magnésium (engrais, pluies acides avec compétition entre l’absorption d'aluminium et du magnésium par les racines des végétaux)
  
  Régime riche en graisses et en alcool qui diminuent l’absorption du magnésium
  
  Régimes amaigrissants, diètes

Symptômes d'un manque de magnésium

L'essentiel sur le magnésium en direct

Présent dans le règne minéral: 8e élément le plus répandu sur notre planète
(2% de la croûte terrestre;1,25 g/l dans la mer)

Présent dans tous les organismes vivants: végétaux (chlorophylle) animaux et chez l’homme

Minéral essentiel
- non synthétisé, ni transformé dans l’organisme
- tout l’apport est d’origine externe

Pool dans l’organisme humain: environ 24 g
environ 350 mg/kg de poids corporel (14-15 mmol/kg)
(1 mol = 24.3 g Mg++)

L'importance du magnésium: un minéral essentiel

• 60 % dans les os dont les 3/4 sous forme conjuguée
  (apatite)
  
  40 % dans les tissus et les organes
  (magnésium intracellulaire)
  
  1% dans les liquides extracellulaires
  (0.7 à 1 mmol/l dont près de la moitié est sous forme liée)
  
  Un déficit en magnésium ne peut être décelé uniquement par un dosage du magnésium sanguin car seule une très faible partie est stockée dans le sang (<1 %) et n’est pas représentative du déficit qui pourrait être présent dans les tissus et cellules.

Fonction du magnésium (Mg++)

Contrôle de plus de 300 réactions métaboliques dans notre organisme (co-facteur de très nombreux enzymes Mg dépendants)

Rôle primordial dans la régulation de l’excitabilité neuro-musculaire
(contrôle la transmission de l’information nerf vers muscle)

Régulation de la perméabilité ionique cellulaire (contrôle de pompes au niveau de la membrane cellulairepour le transport d’ions de type Na, K…)

Contrôle du stockage énergétique (formation d’ATP)

Intervient dans le métabolisme des protéines des sucres des acides nucléiques, de certaines hormones…

Le manganèse est un minéral qui intervient dans l'activité de nombreuse enzymes impliquées dans la protection des cellules contre les radicaux libres.

Cet oligo-élément participe aussi à la synthèse du tissu conjonctif, à la régulation du glucose et au métabolisme des lipides.

Une carence en manganèse se traduit par des affections allergiques ORL, des palpitations, de la tachycardie, des atteintes articulaires, de l'irritabilité et de l'agitation.

SOURCES ALIMENTAIRES
• Fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes)
• Céréales complètes
• Pâtes, riz
• Ananas

BESOINS QUOTIDIENS
• Ils sont mal connus
• Estimation : 2 à 10 mg