Cuivre

Le cuivre est un oligo-élément indispensable à de nombreuses enzymes.

Il intervient notamment dans l'entretien des cartilages, des os.

Il est également essentiel dans la lutte contre les infections et le bon fonctionnement du coeur.

Il est également utilisé en cas d'arthrose. Heureusement, sa carence est rarissime…

Il est présent dans le corps en quantité infime (75 à 150 mg) et a un rôle très important.

Son action ne peut être séparée d'autres minéraux, en particulier le zinc, le manganèse, le fer et le magnésium.

Le foie a la teneur la plus élevée de l'organisme en cuivre, le cerveau venant en second tandis que les autres organes et tissus en contiennent beaucoup moins.

Le cuivre entre dans la composition de plusieurs enzymes nécessaires aux processus d'oxydoréduction.

Il intervient dans la synthèse des protéines, dans l'absorption du fer et la formation des globules rouges.

C'est un anti-infectieux microbien et viral par son action stimulante du système réticulo-endothélial (voir Argent) et en outre un régulateur thyroïdien et surrénalien.

C'est un anti-inflammatoires.

Il intervient dans la respiration cellulaire.

Cofacteur de la superoxyde dismutase, il agit comme anti-oxydant.

C'est un régulateur des lipides par désaturation des acides gras.

Attention, vitamine C, fructose, sucre et alcool peuvent diminuer l'absorption du cuivre au niveau intestinal. Et l'eau minérale est une source intéressante de cuivre.

Minéral très important dans l’organisme, le cuivre participe à l'entretien des cartilages et des os, à la lutte contre les infections et au bon fonctionnement du cœur.
Cet oligo-élément permet l'assimilation de la vitamine C et du fer et intervient dans la production d'hémoglobine.

Le cuivre freine la formation d'histamine et joue un rôle important dans la prévention des allergies. Il intervient dans la pigmentation de la peau par la conversion de la tyrosine en pigment. Antioxydant, il protège contre la formation des radicaux libres.

Besoins journaliers :

Excès:

Le cuivre ou le fer peuvent prendre la place du zinc, du manganèse et du magnésium pour provoquer des perturbations dont la manifestation clinique va de l'insomnie à l'hypertension, en passant par l'arthrose, la dépression ou l'agitation incessante. L'hypercuprémie peut, chez l'homme, être à l'origine de diverses affections du foie.

Les antidotes du cuivre en excès dans l'organisme sont le zinc et la vitamine C, en doses suffisantes.

Dans le cadre de certaines maladies, on peut être amener à doser le taux de cuivre dans le sang. Car une augmentation du taux de cuivre s'observe en cas d'infections, de maladie tumorale maligne et dans l'ictère (jaunisse) par rétention.

Attention, un excès de cuivre peut-être à l'origine d'une hépatite avec une atteinte du foie plus ou moins grave.

Carence:

Une carence en cuivre se traduit par un essoufflement, de la fatigue, une anémie et une dépigmentation alors qu'un surdosage entraîne hypertension, arthrite et insomnie.

En cas de carence, il se produit une anémie, car le cuivre aide à l'absorption du fer. Une ostéoporose intervient également, car le cuivre participe activement à la minéralisation osseuse. Il existerait également des risques de troubles cardiaques. Un manque léger de cuivre peut être observé chez les prématurés notamment, ou en cas de pertes hydriques importantes (diarrhées…).

Une diminution du taux de cuivre dans le sang se retrouve  également dans la maladie de Wilson, l'insuffisance thyroïdienne et le syndrome néphrotique.

Sources:
Foie, viande rouge,Huîtres et coquillages, Chocolat noir, pommes de terre, noix, huîtres, crustacés, foie de veau, céréales complètes, légumineuses, levure alimentaire, fruits oléagineux, thé, cacao, vin, épices (poivre, curry), poissons, légumes feuilles, légumes secs, champignons.