Arsenic

Indispensable pour notre corps. Il intervient dans un grand nombre de réactions chimiques, notamment pour l'entretien des os.

Les aliments riches en arsenic sont les fruits de mer et les poissons. De nombreux légumes en contiennent également (chou ou épinard par exemple). Enfin, on peut le trouver dans certaines eaux de boisson.

L'Arsenic intervient dans le processus d'oxydoréduction. En doses infimes, il stimule le système immunitaire, l'appétit et c'est un tonique du système nerveux.

Besoins journaliers :

12 à 25 mg. (Les besoins journaliers sont largement couverts par l'alimentation)

Excès:

L'arsenic à hautes doses est toxique : problèmes de peau, atteinte du foie, troubles nerveux… Mais la limite à ne pas dépasser est bien au-dessus des apports moyens de l'alimentation. Ne pas depasser 250 microgrammes par jour.

Carences :

Les carences en arsenic sont très rares.

Sources :

Légume feuille et racine, poisson et crustacé, viande, eau minérale.